“Un rinconcito de nuestra tierra” Es así como Don Pancho mejor describe Palenque Grill®, la más reciente creación de la familia Ochoa. Lo que pareciera una simple posibilidad se convirtió en una realidad el 31 de Julio del 2005, cuando el primer Palenque Grill® abrió sus puertas en Laredo, Texas.
Juan Francisco “Don Pancho” Ochoa comenzó su travesía en la industria restaurantera en 1975 con la creación de El Pollo Loco® en su natal Guasave, ubicado en la costa norte del Pacífico Mexicano. Al crecer El Pollo Loco® y expandirse, Don Pancho viajaba a todos los restaurantes con la finalidad de asegurar que su receta del pollo asado permaneciera intacta. A través de sus viajes logró envolverse en recetas, sabores y tradiciones de diferentes regiones de México. Para 1980, El Pollo Loco® ya se había esparcido por el país, tiempo después cruza a la frontera norte para establecer su primera ubicación americana en Los Ángeles, California. Un dato curioso de aquellos tiempos de Hollywood es que el primer empleo de Brad Pitt fue entregando volantes de El Pollo Loco® en las calles con un disfraz de pollo. En 1987 Taco Palenque® abre sus puertas y progresivamente fue adquiriendo fama como uno de los mejores lugares para comer en el sur de Texas. Don Pancho lo logró nuevamente, creo una cadena de restaurantes “fast casual” con cocina 100% mexicana que hoy en día sirve a miles de clientes por todo el sur de Texas.
Don Pancho siempre soñó con tener un restaurante de servicio completo, ambientado con música en vivo y las mejores recetas mexicanas. De hecho tuvo la idea de este concepto por años hasta que eventualmente, con el apoyo de su hijo Carlos “Charles” Ochoa, Palenque Grill se convirtió en una realidad en el 2005.
El ambiente familiar de Palenque Grill es un inevitable reflejo de la calidez de la familia Ochoa. La esposa de Don Pancho, Flerida Ochoa, introdujo recetas familiares al amplio menú, y la participación de sus demás hijos ha contribuido al éxito de este gran restaurante.
Recuerda probar las “Puntas de Filete al Albañil” ¡Las favoritas de Don Pancho!
¿Por qué la Cocina del Pacífico Norte de México?
Nuestra cocina es 100% mexicana con sabores de la costa norte del Pacífico Mexicano, incluyendo Sinaloa, Sonora, y Baja California Norte y Sur.